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Recette d’Automne : velouté de potimarron

Ah l’Automne ! Les petits matins brumeux qui se rafraichissent, les jolis couleurs rouge, orange et jaune qui habillent la nature, la nuit qui tombe plus tôt ! C’est aussi le moment de la récolte des citrouilles, courges, portion, potimarron ! Elles décorent les maisons mais chez Maison Bouture on les aime dans l’assiette ! Alors vous avez certainement semé au printemps nos graines de courges et voici qu’il est temps de le les récolter.

Comment les cuisinier ? On vous partager ici notre délicieuse recette du Velouté au Potimarron.

Les ingrédients

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

 

1 petit ognion

2 gousses d’ail

700g de potimarron

75 g de beurre

300 g de bouillon de légumes chaud

300 ml de crème fraiche liquide

1 cuillère à café et demi de sucre roux

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

2 pincées de cannelle

2 pincées de muscade

 

Notre recette du velouté au Potimarron, étape par étape

1- Dans un premier temps, épluchez et coupez votre oignon en deux, mixez-le ensuite avec l’ail.

2- Armez-vous d’un bon couteau aiguisé pour couper votre potimarron en morceaux de 3 cm environ. Ajoutez-les avec l’oignon et l’ail dans le mixer et mixez à nouveau.

3- Dans une casserole chaude, mettez le beurre coupé en morceau et rajoutez le mélange potimarron, oignon, ail. Faites saisir 5 minutes en remuant de temps en temps puis ajouter le sucre roux, le sel, le poivre, la cannelle et la muscade. Ajoutez l’eau infusé au bouillon de légume et laissez cuire 20 minutes environ. Ajoutez la crème fraiche et mixer le tout.

4- Servez chaud dans des assiettes creuses et parsemez d’herbe aromatiques de votre choix. Régalez vous !

 

Et n’oubliez pas de semez vos graines, dès le printemps prochain 😉

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